在豆制品加工中，點(diǎn)漿是一個非常關(guān)鍵的過程，它對豆制品質(zhì)量和產(chǎn)量的影響是所有工藝環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)。接下來我們來看看使用豆腐機(jī)點(diǎn)漿的要點(diǎn)。
　　1.用豆腐機(jī)做一些糊的時候，豆子和石膏的比例一般是50：333：601也就是50公斤黃豆和1公斤石膏。但由于節(jié)氣不同、水質(zhì)不同、豆?jié){濃度不同，石膏用量應(yīng)適當(dāng)增減。
　　2.石膏漿一般沖洗，簡單易操作，掌握沖擊力和沖洗角度只需3~4次。
　　3.鹵水滴漿法一般是擠漿法，這取決于鹵水的濃度。
　　4.還有一種方法是用酸水來糊，就是把前一天生產(chǎn)出來的豆腐水放入發(fā)酵，然后每天做成糊。

　　豆腐機(jī)是把大豆做成豆腐，豆?jié){等一些豆制食品的機(jī)械。豆腐機(jī)由分離式磨漿機(jī)、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，由蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽來達(dá)到煮漿的目的，意外熄火時自動切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度達(dá)到自動點(diǎn)火加熱。可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆?jié){豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

　　通過對豆腐機(jī)的不斷改進(jìn)，將現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，用該機(jī)制作出具有地方風(fēng)味的豆腐，很受顧客歡迎。
小編：Lynn